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La gastronomie de Marrakech

Rédigé le : 17 Mai 2019

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Si vous vous considérez comme un fin connaisseur en matière de gastronomie ou si vous aimez simplement savourer un bon repas, Marrakech doit figurer en tête de votre liste. Les savoureux épices exotiques et les arômes remplissent chaque recoin de cette merveilleuse ville. La cuisine est imprégnée d'influences berbères et arabes, manger dans cette grande ville est une expérience exotique en soi.

Les plats principaux associés à Marrakech sont le tajine et le couscous. Un tajine est un ragoût de viande ou de légumes épicés nord-africain à cuisson lente qui porte le nom du pot en céramique dans lequel il est traditionnellement cuit. Le plat est épicé et plein de saveur. N’oubliez pas de prendre un morceau de pain en accompagner afin de pouvoir saucer votre plat - c'est une habileté que les locaux maîtrisent à la perfection. Le couscous est un plat de base à Marrakech constitué de pâtes roulées à la main pour former de la semoule et cuit à la vapeur avec de la viande et des légumes. Le couscous est traditionnellement consommé le vendredi, l'équivalent marocain du déjeuner du dimanche.

Marrakech possède une variété de délicieux restaurants et cafés locaux où vous pouvez vous asseoir et apprécier les goûts savoureux du Maroc. Avec autant de choix possibles, trouver un bon endroit où s’arrêter manger peut s’avérer stressant. Nous avons donc fait le travail pour vous et sélectionné les meilleurs endroits où manger à Marrakech !

 

Terrasse des Epices

Terrasse des Epices

Si vous souhaitez vous détendre après une longue après-midi, nous vous conseillons de vous rendre à la Terrasse des Epices. Ce bistrot de Marrakech est situé sur la terrasse du toit d'un centre commercial artisanal marocain dans la médina. Le menu comprend principalement des plats marocains et internationaux, du tajine de poisson au tanjia en passant par les plats de pâtes, la salade de fromage de chèvre et barbecue.

Le personnel jeune et élégant, le décor marocain contemporain, accompagné d'une bonne musique, créent une atmosphère fraîche et vivante.

 

Ksar Es Saoussan

Ksar Es Saoussan

Au cœur de la médina, près de la légendaire place Jamaa El Fna et de la majestueuse Koutoubia, se cache Ksar Essaoussa. Ce petit joyau offre toutes les saveurs de la gastronomie marocaine dans un charmant palais restauré. Le restaurant est situé dans un magnifique riad traditionnel et à leur arrivée, les hôtes sont invités à explorer les différentes chambres et à monter les marches pour ensuite visiter le toit. Si vous arrivez tôt, vous aurez l'occasion de voir le coucher du soleil et d'entendre l'appel à la prière du minaret de la Koutoubia et des autres mosquées.

Les serveurs sont très chaleureux, attentifs et serviables. Ils n'hésitent pas à vous faire des recommandations. Ils proposent des menus traditionnels à partir de 32 euros seulement en soirée pour des dîners (fermé le dimanche) et acceptent les paiements en euros et dirhams en plus des principales cartes de crédit.

Vous adorerez les senteurs de fleur d'oranger, de jasmin et de roses qui imprègnent le lieu. 3 menus de différentes proportions et prix vous sont proposés. De nombreuses salades au choix, le tajine de poulet le plus sublime, de délicieuses oranges à la cannelle, du thé à la menthe, etc… On pourrait continuer à en parler encore et encore mais le mieux est de tenter par vous même !

 

Le Tobsil

Le Tobsil

Envie de passer une soirée avec votre conjoint ? Nous vous recommandons de réserver au Tobsil. Ce somptueux restaurant offre le cadre idéal pour un repas romantique au beau milieu de la vibrante Médina de Marrakech. Les tissus blancs, les pétales de roses, les grands chandeliers en laiton, la musique live, le décor aux tons de rouge et les lumières tamisées vous feront retomber amoureux.

Le restaurant propose tous les jours un menu dégustation différent à 5 plats, préparé par le chef Khadija Mountassamim à partir de produits frais. Le menu suit généralement la même structure, en commençant par une première tournée de salades, remplacée par une autre de b'stilla (pâtisseries) qui peut être garnie de pigeon, de poisson ou de légumes, suivie de tajines d'agneau rôti doré et une autre de fruits et pâtisseries sucrées. Assurez-vous de vous donner suffisamment de temps pour profiter du Tobsil, car vous êtes assuré de passer au moins 3 heures à déguster toute cette délicieuse nourriture. Une chose est sûre, vous ne repartirez pas affamés !

 

Terrasse Bakchich

Terrasse Bakchich

C'est une expérience culinaire unique, en plein cœur des souks de Marrakech. Si vous voulez vivre un moment authentique et vous sentir comme un local, alors la Terrasse Bakchich est l'endroit à visiter. L'accès à la charmante terrasse à laquelle on accède par l'escalier en colimaçon incroyablement étroit est une expérience en soi !

Le couscous à l'agneau est savoureux mais les tajines de spécialité sont à essayer. Il y en a plus d'une douzaine au menu, comme celle au lapin, boulettes de viande, poisson et ou encore la végétarienne aux figues, abricots et amandes. Le personnel est accueillant et à votre service pour toutes les questions que vous pourriez avoir sur la vaisselle. Des vues magnifiques, un personnel sympathique, un menu simple, des prix très raisonnables, que demander de plus ?

 

Limoni

Limoni

Limoni est un restaurant pittoresque au cœur de Marrakech. Si vous en avez assez des tajines et du couscous, et que vous vous souhaitez goûter de nouvelles saveurs, nous vous recommandons fortement ce restaurant, pouvant être représenté comme un restaurant italien, avec juste un soupçon d'inspiration marocaine.

L'entrée plutôt modeste se trouve en bas d'une très petite rue latérale, mais ne vous laissez pas tromper par la discrétion des lieux car une fois que vous franchirez les portes, vous serez éblouis par l'intérieur lumineux et spacieux, et ses énormes citronniers et orangers qui vous donnent l'impression que vous êtes dans un jardin italien. Une ambiance  tout simplement agréable ! Le service est rapide et n'hésitez pas à poser des questions, ils se feront un plaisir de vous aider.

Les plats sont un vrai délice et uniques. Ne quittez pas Limoni sans avoir goûté au moins un des plats suivantes : les spaghettis aux fruits de mer avec de belles palourdes locales, le velouté épicé de carottes au gingembre ou le juteux burger de chameau aux oignons épicés à l'orange. Tout est très frais et d'excellente qualité, assaisonné à merveille, parfaitement synchronisé, préparé avec tant d'attention et magnifiquement présenté. Bon rapport qualité-prix et portions généreuses !

 

Earth Café

Earth Café

Marrakech est un paradis pour les végétaliens et végétariens. La plupart des restaurants offrent un assortiment de salades, briouats de légumes, tajine de légumes et couscous aux légumes. Peu importe les restrictions alimentaires, vous trouverez votre bonheur. Mais si vous cherchez des plats un peu plus élaborés, Earth Café est l'endroit idéal pour vous. Earth Café est le seul restaurant exclusivement végétarien/végétalien de Marrakech. Les ingrédients, tous biologiques, régionaux et saisonniers, proviennent de la ferme de Earth Café située près de Marrakech. Il y a aussi la possibilité d'organiser une visite à la ferme où ils offrent des cours de cuisine.

Le restaurant dégage une ambiance décontractée, avec des murs colorés, de la musique lounge, et une vue imprenable sur la cuisine située près de l'entrée. Trouver un endroit agréable pour s'asseoir sera un jeu d'enfant, étant donné que les sièges sont répartis sur trois étages, avec de petites alcôves et des salles privées.

La nourriture est vraiment exceptionnelle et goûteuse, avec des plats principaux à partir de 60 dirhams. Pâte filo farcie de citrouille, épinards et fromage de chèvre, rouleaux de printemps végétariens, hamburgers végétariens et vermicelles garnis de légumes de saison, noix de coco à l'ail, sauce soja et herbes fraîches, sont quelques-uns des délicieux mets qui sont au menu. Les jus sont également fantastiques ! Laissez-vous tenter par leur jus exquis pour vous rafraîchir après une chaude journée marocaine.